يعد مهرجان منتصف الخريف، المعروف أيضًا باسم مهرجان منتصف الخريف، مهرجانًا تقليديًا مهمًا في الصين، ومن المقرر أن يقام في اليوم الخامس عشر من الشهر القمري الثامن.واحدة من الرموز الأكثر شهرة لهذا المهرجان هي كعكة القمر.عادة ما تمتلئ هذه المعجنات اللذيذة بمجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة أو المالحة وتستمتع بها العائلات والأحباء أثناء اجتماعهم للاستمتاع بجمال القمر المكتمل.ما هي أفضل طريقة للاحتفال بهذه المناسبة السعيدة من تحضير كعك القمر محلي الصنع؟سواء كنت خبازًا متحمسًا أو مبتدئًا في المطبخ، سترشدك هذه المدونة خلال عملية صنع هذه الأطباق التقليدية التي من المؤكد أنها ستسعد ذوقك.
المواد الخام والمعدات :
لبدء مغامرة صنع كعكة القمر هذه، قم بإعداد المواد التالية: قوالب كعكة القمر، والدقيق، والشراب الذهبي، وماء الغسول، والزيت النباتي، والحشوة من اختيارك مثل معجون اللوتس، ومعجون الفاصوليا الحمراء، أو حتى صفار البيض المملح.قم أيضًا بإعداد شوبك وورق زبدة وفرشاة خبز للتزجيج.تتوفر هذه المكونات والأدوات بسهولة في متاجر البقالة الآسيوية، ويمكن أيضًا العثور على بعضها في متاجر مستلزمات الخبز المتخصصة.
الوصفة والطريقة :
1. في وعاء الخلط، اخلطي الدقيق مع الشراب الذهبي والماء القلوي والزيت النباتي.حرك المسحوق حتى يشكل ملمسًا ناعمًا.غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
2. أثناء انتظار استراحة العجينة، قومي بتحضير الحشوة التي تختارينها.قسمي الحشوة إلى أجزاء متساوية حسب حجم كعكة القمر المفضلة لديك.
3. عندما ترتاح العجينة، قسميها إلى أجزاء أصغر وشكليها على شكل كرات.
4. رشي سطح العمل بالدقيق واستخدمي الشوبك لفرد كل قطعة عجين.تأكد من أن العجينة كبيرة بما يكفي لتلتف حول الحشوة.
5. ضعي الحشوة التي اخترتها في وسط العجينة ولفيها برفق، مع التأكد من عدم وجود فقاعات هواء بالداخل.
6. رشّي قالب الكعكة بالدقيق وأزيلي الدقيق الزائد.ضعي العجينة المحشوة في القالب واضغطي عليها بقوة حتى تحصلي على الشكل المطلوب.
7. أخرجي كعكة القمر من القالب وضعيها على صينية خبز مبطنة بورق مقاوم للدهون.تكرر العملية مع باقي العجينة والحشوة.
8. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).اترك كعك القمر يجف لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم دهنه بطبقة رقيقة من الماء أو صفار البيض لإضفاء لمعان.
9. اخبزي كعك القمر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
10. بعد إخراج كعك القمر من الفرن، انتظريه حتى يبرد ثم احفظيه في وعاء محكم الغلق للحفاظ على نضارته.
تذوق كعك القمر محلي الصنع:
الآن بعد أن أصبح كعك القمر المنزلي جاهزًا، استمتع بهذه الحلوى اللذيذة مع أحبائك.غالبًا ما يتم الاستمتاع بالشاي مع كعك القمر حيث تتناسب نكهته الرائعة بشكل مثالي مع هذه الأطباق الشهية.احتفل بعيد منتصف الخريف هذا مع أطباقك الشهية، واستمتع بالتراث الثقافي الغني واصنع ذكريات لا تُنسى.
مهرجان منتصف الخريف هو مهرجان الفرح ولم الشمل والشكر.من خلال صنع كعك القمر محلي الصنع، لا يمكنك إضافة لمسة شخصية إلى العطلة فحسب، بل يمكنك أيضًا التواصل مع الأهمية التقليدية والثقافية لهذا الاحتفال.احتضن روح العطلة وأنت تتذوق حلاوة عمل الحب هذا.
وقت النشر: 23 نوفمبر 2023